SCELTE DIETETICHE: GENERALITA’

Quali scelte dietetiche può fare l’uomo invece che quella di essere onnivoro?

L’essere umano ha diverse opzioni dietetiche oltre a quella di essere onnivoro. 

Ecco alcune delle principali scelte dietetiche:

1. Vegetarianismo: I vegetariani evitano di consumare carne (compresi pesce e pollame) e si basano principalmente su una dieta a base di vegetali: frutta, verdura, cereali, legumi, noci e semi. Alcuni possono scegliere di includere uova e latticini nella loro alimentazione (ovo-vegetariani – latto-vegetariani) mentre altri possono escluderli completamente.
2. Veganesimo: I vegani seguono una dieta completamente priva di alimenti e/o oggetti di origine animale. Questo significa che evitano carne, pesce, pollame, uova, latticini e tutti gli altri prodotti di origine animale, inclusi miele e gelatina. I vegani si basano su una dieta a base di vegetali e spesso scelgono questa opzione per motivi etici nei confronti degli animali e/o per ragioni ambientali.
3. Pescetarianismo: I pescetariani evitano carne e pollame, ma includono il pesce nella loro alimentazione. Questa scelta dietetica è spesso motivata da ragioni di salute, sostenibilità o preferenze personali.
4. Crudismo: Questa alimentazione si basa su cibi vegetali crudi e non trattati termicamente. I sostenitori di questa dieta ritengono che la cottura degli alimenti possa distruggere enzimi e nutrienti, quindi consumano principalmente frutta, verdura, noci, semi e germogli.
5. Alimentazione a base di cibi interi: Questo approccio dietetico si concentra sull’eliminazione di alimenti altamente processati e sulla scelta di alimenti integrali, non raffinati. Si basa principalmente su frutta, verdura, cereali integrali, legumi, noci e semi.
6. Macrobiotica: l’alimentazione macrobiotica si basa sulla filosofia orientale e prevede un’uso di cibi essenzialmente vegetali, con l’inclusione di cereali integrali, legumi, verdure, alghe marine e piccole quantità di pesce o di prodotti animali occasionali. Questa dieta enfatizza l’equilibrio tra cibi yin e yang e può includere pratiche di cottura specifiche.
7. Alimentazione senza glutine: questa dieta esclude completamente il glutine, una proteina presente nel grano, segale, orzo e derivati. È adottata da persone affette da celiachia o sensibilità al glutine. Gli alimenti senza glutine includono riso, mais, quinoa, patate, legumi, frutta, verdura e prodotti specificamente preparati senza glutine.
8. Dieta senza lattosio: questa alimentazione esclude l’assunzione di lattosio, lo zucchero presente nei latticini, a causa di un’intolleranza. Gli alimenti senza lattosio includono alternative al latte senza che vi sia lattosio, latticini a basso contenuto di lattosio o prodotti lattiero-caseari lattosio privi.
9. Alimentazione senza zucchero: questa dieta limita o esclude l’assunzione di zucchero aggiunto e dolcificanti artificiali. Gli alimenti naturalmente dolci come frutta, verdura e dolcificanti naturali come miele o sciroppo d’acero possono essere utilizzati come alternative.
10. Dieta a base di prodotti integrali: questa alimentazione si concentra sull’assunzione di cibi integrali non raffinati e minimamente processati. Si basa su cereali integrali, legumi, frutta, verdura, noci, semi e proteine magre. Evita cibi trasformati, zuccherati e ad alto contenuto di sodio.
11. Alimentazione chetogenica: la dieta chetogenica è un regime alimentare ad alto contenuto di grassi, moderato di proteine e molto basso di carboidrati. Questa dieta mira a indurre uno stato di chetosi nel corpo, in cui il corpo brucia i grassi come fonte di energia. È comunemente seguita come strategia per la perdita di peso o per alcuni benefici per la salute, ma è pericolosa e richiede una supervisione adeguata.
12. Dieta senza carne rossa: questa alimentazione esclude il consumo di carne rossa, come manzo, maiale e agnello, ma può includere altre fonti proteiche come pollo, pesce, latticini, uova e alimenti vegetali. Questa scelta può essere motivata da ragioni etiche, ambientali o di salute.
13. Alimentazione senza latticini: questa dieta esclude il consumo di latticini, come latte, formaggio, yogurt e burro, a causa di intolleranza al lattosio, allergia al latte o altre motivazioni personali. Si possono utilizzare alternative vegetali al latte come latte di soia, latte di mandorla, latte di cocco o yogurt a base di piante.
14. Dieta a base di pesce: questa alimentazione si concentra sull’inclusione di pesce come principale fonte proteica, insieme a una varietà di alimenti vegetali. Il pesce fornisce proteine di alta qualità, acidi grassi omega-3 e altri nutrienti benefici per la salute.
15. Alimentazione senza uova: questa dieta esclude il consumo di uova, sia per ragioni etiche (come il vegetarianismo etico) o per intolleranze o allergie alle uova. Gli alimenti alternativi alle uova come tofu, hummus o sostituti delle uova vegetali, possono essere utilizzati nelle ricette.
16. Dieta a basso contenuto di carboidrati: questa alimentazione riduce l’assunzione di carboidrati, concentrando l’attenzione sul consumo di proteine, grassi sani, verdure non amidacee e una quantità limitata di carboidrati complessi provenienti da cereali integrali o altre fonti. È spesso seguita per la perdita di peso o per motivi di gestione del diabete.
17. Alimentazione senza allergeni specifici: alcune persone scelgono di eliminare specifici allergeni dalla propria dieta, come arachidi, frutta a guscio, solfiti, molluschi o altri alimenti che possono causare reazioni allergiche. Questa scelta è motivata da esigenze di salute individuali.
18. Dieta basata sui principi Ayurvedici: l’Ayurveda è un sistema di medicina tradizionale indiana che incoraggia un’alimentazione basata sulle caratteristiche individuali di una persona (costituzione Ayurvedica) e suggerisce l’uso di alimenti specifici per equilibrare i dosha (energie) del corpo.
19. Alimentazione a base di cibi biologici: questa scelta dietetica promuove il consumo di alimenti coltivati ​​senza pesticidi, fertilizzanti chimici o modificazioni genetiche. Gli alimenti biologici possono essere preferiti per motivi di salute e sostenibilità ambientale.
20. Dieta mediterranea: l’alimentazione di tipo mediterraneo si basa sui modelli alimentari tradizionali dei paesi del bacino del Mediterraneo ed enfatizza il consumo di frutta, verdura, cereali integrali, legumi, olio d’oliva, pesce, noci e semi, limitando il consumo di carne rossa, zuccheri aggiunti e cibi altamente trasformati.
21. Altre Alimentazione specifiche: Ci sono molte altre diete specifiche che alcune persone possono seguire per motivi di salute, preferenze personali o esigenze alimentari particolari.

Queste sono solo alcune delle scelte dietetiche alternative che le persone possono adottare. 

Ognuna di esse ha considerazioni diverse in termini di nutrizione, etica, sostenibilità e impatto sulla salute. 

E’ importante che ogni individuo valuti le proprie esigenze e preferenze personali prima di adottare una dieta specifica.